当前位置>主页 > 产品中心 > 微晶纤维素 > >胶态微晶纤维素
 

         胶态微晶纤维素是以微晶纤维素(MCC)为主,与其他胶体(如羧甲基纤维素钠等)通过高压聚合生产出来的复配食品添加剂。胶态微晶纤维素用于乳制品中主要功能包括:
         1、作为悬浮剂悬浮颗粒物质
        胶态微晶纤维素用于液态乳通过高剪切力(高速搅拌或均质)分散后,可与水以氢键形成有效的三维网络结构,达到悬浮不溶性颗粒物质(如钙粉、可可粉、谷物粉、水果浆等)的作用,有效控制产品沉淀,保持产品状态均一。用于速溶饮品中可以迅速形成稳定的胶体溶液,抑制冲调 不均和迅速分层沉降等现象。
         2、控制冰晶形成
        在频繁的冻结-融化过程中由于微晶纤维素的存在,充当物理性阻碍物,能够有效防止晶体聚集成为大的结晶体。例如用于冰淇淋中防止冰晶粒在频繁的冻结-融化过程中增大,保证冰牛奶的质地和结构不发生变化。
            
收缩

QQ在线客服

  • 在线咨询
  • 客服001
  • 客服001
  • 产品售后
  • 客服001

QQ在线客服

  • 85890295